摘 要：肉苁蓉作为一种保健食品原料越来越被人们所认可和接受，对其特性的研究和产品的开发被更多的专业人士和研究团队所关注。本文从肉苁蓉的资源特征，营养和功能特性，加工和应用等方面较全面的阐述了肉苁蓉的相关特性，可为下一步研究和开发打下一定基础

肉苁蓉（Cistanche deserticola Y. C. Ma）属多年生寄生草本植物。别名苁蓉、地精、疆芸、大芸、寸芸或金笋等。具有提高免疫力、抗衰老、改善阳痿早泄、抗疲劳、保护肝脏、保护心脑血管、润肠排毒等作用。药用价值极高，是我国传统的名贵中药材。此外，肉苁蓉也具有极高的保健价值，而且越来越受到人们的关注和政府的重视，使肉苁蓉开始由药品向保健食品及食品的领域发展。

2010 年，具有缓解疲劳保健功能的肉苁蓉黄精茶被国家食品药品监督管理局批准认证，批准文号为国食健字 G20090540；2016 年，国家食品安全风险评估中心（CFSA）专家评审委员会依照法定程序审查认为，根据肉苁蓉样品的卫生学和毒理学试验及相关安全性资料，阿拉善荒漠肉苁蓉符合食品安全要求，肉苁蓉从此进入食品领域，并开启了肉苁蓉在食品加工行业的开发和应用。

   1 肉苁蓉的资源特征

肉苁蓉作为荒漠地区的多年生寄生性草本植物 ,其寄主因地区和植物种而异，主要为沙漠、荒漠固沙植物梭梭属、柽柳属植物等，肉苁蓉在保护干旱荒漠地区的生态环境方面起到了重要作用。从 20 世纪末开始，由于肉苁蓉寄生生长繁殖的特殊性，加上药用价值较高而被人为滥挖，其寄主梭梭树被大批砍伐破坏，使肉苁蓉的资源急剧减少，部分地区已将其列入珍稀植物保护物种，其中荒漠肉苁蓉已被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》。近年来，新疆、内蒙古等地方政府建立了较大面积的以保护肉苁蓉为重点的梭梭保护区，严禁砍伐梭梭，积极发展肉苁蓉经济，牧民通过保护梭梭林、科学采挖野生肉苁蓉获取经济收益，使保护生态环境成为人类的自觉行为。同时，积极进行人工繁殖，扩大其分布区。内蒙古自治区的乌兰布和沙漠已经退耕还林建立保护区约 133 333.33 hm 2 ，人造林地 26 666.67 hm 2 ，以专门种植肉苁蓉。使肉苁蓉种植成为一种荒漠经济产业，为其开发提供充分的原料资源。

1.1 肉苁蓉的资源分布

目前全世界的肉苁蓉多分布于北半球的温暖干燥地区，自欧洲的伊比利亚半岛，经非洲北部、亚洲的阿拉伯半岛、伊朗、阿富汗、巴基斯坦、印度北部、中亚地区及蒙古到我国的西北部地区等均有分布。我国肉苁蓉属植物主要分布在内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区、陕西省、甘肃省及青海省等西北沙漠、荒漠地区。

途经乌兰布和沙漠、腾格里沙漠、巴丹吉林沙漠、河西走廊沙地、塔克拉玛干沙漠和古尔班通古特沙漠 6 个沙漠地带[1] 。由于其主要生长在沙漠地带，因此被称为“沙漠人参”。内蒙古肉苁蓉产地范围为内蒙古自治区阿拉善盟、乌海市、巴彦淖尔市及鄂尔多斯市 4 个盟市现辖行政区域。2015 年 12 月 29 日，原国家质检总局批准了对“内蒙古肉苁蓉”实施地理标志产品保护。2016年，内蒙古肉苁蓉产量质量均居中国第一，其中阿拉善有适宜接种肉苁蓉的天然梭梭林 9 666 666.67 hm 2 ，新建梭梭肉苁蓉产业基地 33 733.33 hm 2 ，肉苁蓉年产量达1 000 多 t。

1.2 肉苁蓉品种分类

目前，全世界约 22 个肉苁蓉品种。根据中国高等植物科属检索表记载，目前我国存在肉苁蓉属植物应有 5 种。分别为荒漠肉苁蓉、管花肉苁蓉、盐生肉苁蓉、沙苁蓉和兰州肉苁蓉。另外，国内大多数研究表明，国内肉苁蓉属植物有4种和1变种[2] ，包括肉苁蓉、管花肉苁蓉、盐生肉苁蓉、沙苁蓉及盐生肉苁蓉的 1个变种——白花盐苁蓉。

（1）荒漠肉苁苁蓉（Cistanchedeserticola）。寄主为梭梭属（Haloxylon）植物，顾名思义，主要生长在荒漠沙丘，且海拔在 200 ～ 1 000 m 的地区。主要分布在内蒙古自治区阿拉善盟和巴彦淖尔市，宁夏回族自治区的中卫市、张掖市、嘉峪关，8 个甘肃省内地区及新疆北部的沙漠地带[3-4] 。

（2）盐生肉苁蓉（Cistanche salsa）。主要寄生在盐爪爪、珍珠柴、芨芨草等植物上。此品种有一变种：白花盐苁蓉。多集中在荒漠草原地区、荒漠地区的湖盆低地地带及重盐碱地区，较沙苁蓉的生存海拔范围广，约为 700 ～ 2 500 多米。主要分布于内蒙古、新疆、甘肃和宁夏地区[3-6] 。

（3）沙苁蓉（Cistanche sinensis）。寄主为红沙（Reaumuria soongaria）。此类植物是中国特有品种，主要产地为我国内蒙古自治区、甘肃省及宁夏回族自治区[7] 。主要生存在荒漠草原地区及荒漠区中的沙地、砾石或丘陵，海拔在 1 000 ～ 2 000 m 的地带中。

（4）管花肉苁蓉（Cistanche tubulosa）。寄主为柽柳属（Tamarix）植物红柳。主要发现于新疆维吾尔自治区南部地区如塔里木盆地等，多寄生在柽柳属植物根部。

（5）兰州肉苁蓉（Cistanche lanzhouensis）。寄主为红沙（Reaumuria soongaria）。首次发现于兰州市，其标本植物保存于兰州大学。主要分布在甘肃省兰州市，生长于山坡，有学者建议将兰州肉苁蓉归为沙肉苁蓉[8-9] 。

2 肉苁蓉营养价值和功能特征

2.1 营养特征

肉苁蓉的营养成分包括脂肪、糖水化合物、维生素和矿物质等，其中含有 18 种氨基酸、多种多不饱和脂肪酸、维生素。肉苁蓉矿物元素中钾、钠、铁含量较高（见表 1），同时含有丰富的硒[10] 。

2.2 保健功效

2.2.1 延缓衰老作用

肉苁蓉是一味名贵的补益中药，其抗衰老、延年益寿的作用仅次于人参，居第 2 位。研究发现，肉苁蓉延缓衰老的作用与其多种活性成分有密切关系，其中肉苁蓉的乙醇抽提物能显著提高小鼠体内的 SOD 活性[11] 。

2.2.2 调节肠道作用

中医认为肉苁蓉具有很好的润燥通便的疗效。肉苁蓉类药物的水煎剂可改善小肠蠕动，抑制大肠水分吸收，缩短排便时间。研究发现，肉苁蓉生品的通便作用强于制品[12] 。

2.2.3 抗疲劳作用

肉苁蓉对阳虚患者具有明显的增强体力和抗疲劳作用。观察喂服肉苁蓉水煎液的小鼠发现，阳虚小鼠体重、自主活动次数均增加，并延长了游泳时间，同时降低了运动后的血乳酸、尿素酸的累积，血清尿素氮含量显著降低，结果说明肉苁蓉具有增强体力和抗疲劳之功效[13] 。

2.2.4 补肾益精作用

肉苁蓉具有补肾阳、益精血的功效。肉苁蓉提取物可影响下丘脑单胺类神经递质的代谢，以此直接或间接参与调解下丘脑—垂体—性腺的功能，这可能是肉苁蓉具有补肾壮阳作用的机理[14] 。

2.2.5 其它作用

研究发现，肉苁蓉除具有上述功能外，肉苁蓉颗粒对帕金森病大鼠模型的黑质和纹状体的多巴胺能神经元具有保护作用[15] ，即具有神经保护作用；肉苁蓉提取物可增强 ATP 酶活性，维持细胞线粒体膜电位，提高肝脏的抗氧化作用，减少脂质过氧化产物，保护肝细胞[16] ，起到了保护肝脏的作用。研究发现，肉苁蓉多糖可明显改善小鼠巩固性记忆障碍及再现记忆性障碍，其机制与促进脑内蛋白质合成有关[17] 。因此，肉苁蓉多糖也有改善再现性记忆障碍的作用。

2.3 医用价值

肉苁蓉为用药最广的中草药之一。肉苁蓉粗提取药物，味甘咸、微辛酸和微温。临床上多用于肾阳不足、精血亏虚所致的阳痿、不孕、腰膝酸软、筋骨不力及肠燥便秘等。

3 应用发展过程

早东汉时期的《神农本草经》中，肉苁蓉被列为上品，用于治疗或作为补药，有补中、滋阴补肾、入肝和通便润肠之功能。其后古典《本草经疏》《本草汇言》《月华子本草》等多有记载。据记载史册显示，肉苁蓉的入药史已有 1 000 多年。

据魏晋时期的《吴普本草》记载，盐生肉苁蓉个体较小，产于人烟稀少的干旱或半干旱地区，同时一年中大部分时间都在地下生长，仅在生殖生长期出土，古代人民也多在野生肉苁蓉开花期（公历 4 月—6 月）寻觅到这种植物，并挖取其肉质茎入药。

南北朝陶弘景的《本草经集注》首次描述了肉苁蓉属植物的特征性形态，认为肉苁蓉是野马交配时精液掉在地上而生长起来的，这一说法虽然荒谬，但却道出了这种植物不同于大多数植物的无根、寄生生长特性，该书还记载了此物生长在西北多马的荒漠地带。陶弘景所记载的肉苁蓉应是荒漠肉苁蓉和盐生肉苁蓉，且认为前者质地更好。

唐代《本草拾遗》中记载：“肉苁蓉三钱，三煎一制，热饮服之，阳物终身不衰”。现代医学也证明肉苁蓉中含有大量氨基酸、胱氨酸、维生素和矿物质珍稀营养滋补成分，对男性肾、睾丸、阴茎和海绵体等性器官都有极大的补益效果，可提高精子活力及质量。

宋代《本草图经》对肉苁蓉也作了较为详细的描述，已认识到抽茎开花时的肉苁蓉肉质稍减而燥，功力大减，应在肉质茎刚出土的3月采收。从 20 世纪 80 年代开始，国内外对肉苁蓉的成分进行了大量研究，其中日本起步较早，随着分离提取和检测技术的飞速发展，目前已分离出多种类型的物质，其中苯乙醇总苷是肉苁蓉中主要的活性成分，具有提高男性性功能、治疗女人宫寒不孕、抗氧化、抗衰老、提高免疫力和增强记忆力等功能。

1993 年，在国际医学会日内瓦年会上爆出中国阿拉善盟查干希热跻身世界长寿之乡，人均寿命为 87.5岁。中外专家组调查研究发现，这与当地居民的饮食结构有关，主要是当地居民有食用肉苁蓉的习惯。如在炖羊肉中放入肉苁蓉，饮自制苁蓉酒等，引起了医学界对肉苁蓉的广泛关注[18] 。进入 21 世纪以来，肉苁蓉被国家和相关人士高度重视，不断开发肉苁蓉及肉苁蓉产品。

3.2 肉苁蓉应用现状

作为蒙药、维吾尔族药、中药的肉苁蓉具有提高免疫力、抗衰老、改善阳痿早泄、抗疲劳、保护肝脏、保护心脑血管和润肠排毒等作用，主要在医疗领域研究使用。肉苁蓉的传统炮制方法包括浸、焙、熬、剉、煮、蒸、薄切及趁鲜用等。其中浸泡辅料以酒居多，也有用水及米泔水浸者，切片基本是薄切。

炮制所用的辅料多为酒，酒的种类有清酒、烧酒、无灰酒等，炮制时间有酒浸一宿、酒浸一日夜、酒浸三日、酒拌蒸从午至酉及煮烂等。肉苁蓉炮制的显著特点就是以酒炮制，历版药典也收载了酒制法，说明酒肉苁蓉临床应用广泛，具有提高疗效之作用。近年来，随着人工种植产量的增加，对肉苁蓉的研究更加深入，在化学成分和药理作用方面均作了大量研究。

截至目前，从肉苁蓉中分离提纯到 34 种苯乙醇苷类成分，其中包括 22 种双糖苷、10 种三糖苷、2种单糖苷[18] 。目前已开发出流通于市场的产品有苁蓉酒、苁蓉养生液、养肾液、苁蓉口服液、苁蓉茶、苁蓉胶囊、苁蓉片、苁蓉颗粒和肉苁蓉煎丸等药品、保健品。肉苁蓉也常作为食品、保健品出现在人们的饮食中，较为常见的有肉苁蓉粥、苁蓉麻子仁膏、肉苁蓉酒、肉苁蓉枸杞酒和苁蓉菟丝酒等。同时，在食品加工方面，也有肉苁蓉饮等产品，但开发利用的较少。

4 肉苁蓉的前景及展望

肉苁蓉作为国家二级保护植物，具有极高的药用和保健价值，是我国西北部地区著名的中药材之一。近年来对肉苁蓉的人工种植、化学成分及药理作用研究都取得了可喜成绩。肉苁蓉的药用价值很高，但目前只限于基础研究，在新药、保健品、食品和饮品等领域中的开发、应用比较欠缺。随着科技的发展和人们对肉苁蓉认识的加深，今后应在药用基础上，进行更广泛和更深层的研究，扩大肉苁蓉的应用范围，使肉苁蓉这一宝贵资源有更可观的发展前景，从而推动肉苁蓉的进一步发展。

 本文来源于《营业健康》，作者陈志豪，朱效兵，夏美茹，徐瑞年，付阳洪。

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